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    清汤滑鸡球

    发布时间:2019/1/22 11:49:18 字号:  【关闭】

    食材

    • 主料

    • 鸡胸肉

      300g

    • 上海青

      150g

    • 辅料

    • 火腿

      50g

    • 鸡蛋

      4个

    • 口蘑

      450g

    • 生粉

      75g

    • 适量

    • 适量

    • 料酒

      适量

    • 适量

    • 胡椒粉

      适量

    •  

    • 步骤

    • 1.鸡胸肉切两厘米长方块,上海青去除表层老叶和尾叶,再切两半,葱拍扁切段,姜拍扁。

    • 2.准备鸡肉,放入姜、葱,淋入料酒,放半勺盐,抓匀腌制非常钟。火腿切片,口蘑去蒂切片,准备鸡蛋清,用打蛋器打散,打至泡沫状,放入生粉,打散,倒入鸡块拌匀。

    • 3.热油锅,烧至四成热,下入裹满鸡蛋糊的鸡块,炸至定型,捞出。

    • 4.准备炸好的鸡球,放半勺盐,倒入一碗鸡汤,放入蒸锅,隔水蒸四非常钟,取出。

    • 5.锅入油,放入口蘑,翻炒片刻放入火腿,倒入适量鸡汤,盖锅盖,煮五分钟,倒入鸡球,放一勺盐,撒入胡椒粉,放入上海青,煮熟即可

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